La cuisine mexicaine est exceptionnelle. Elle dispose de ses propres spécificités. Il ne faudra donc pas la confondre avec les aliments tex-mex qui sont juste des aliments inspirés de la cuisine mexicaine. Le savoir-faire culinaire du Mexique va haut de là de ce que certaines gens pensent. Il a tant à offrir pour ceux qui ont l'occasion de séjourner sur le territoire. Pour vous donner un petit aperçu des particularités de cette cuisine spéciale, voici 10 plats que vous apprécierez sûrement.
Les succulents Ceviches
Ce plat est surtout dédié à ceux qui préfèrent les trésors de la mer. En général, il est préparé à base de poisson et fruits de mer. La préparation consiste à mariner le poisson cru ou encore d'autres fruits de mer dans du jus de citron. Selon les recettes choisies, le plat peut être associé à divers autres ingrédients pour mieux relever le goût à savoir l'oignon, l'avocat, persil, etc. Vous pourrez le prendre en entrée au cours de votre voyage au Mexique.
Le célèbre taco al pastor
Le taco reste sans doute la base de la nourriture mexicaine. Pour ce plat, l'on dépose généralement sur une tortilla de la viande, des légumes en dés avec de la « salsa verde » à base de petites tomates vertes ou rouges et des piments. Pour ce type de taco, l'on y trouve du fromage d’Oaxaca, de la viande de porc et des morceaux d'ananas.
La délicieuse Cajeta
La Cajeta est en réalité un caramel au lait de chèvre. Vous la retrouverez sûrement dans la ville de Celaya dans le Guanajuato. Elle ressemble plus à la pâte à tartiner classique. Très délicieux, ce caramel spécial peut être utilisé dans divers petits délices, à savoir les gâteaux, les boissons chaudes, les bonbons ou même la glace.
Le fromage d'Oaxaca
Au cours de votre séjour au Mexique, vous entendrez sûrement parler du fromage d'Oaxaca. Il faut d'ailleurs préciser que ce délice est réellement utilisé dans l'art de la cuisine mexicaine. Il peut être présent dans divers autres plats. Il est souvent vendu en forme de pelote de laine. Vraiment délicieux, ce fromage est unique et vous ne le retrouverez pas ailleurs.
Le Pozole
Dans la soirée, si vous avez un petit creux, il est toujours agréable de déguster le pozole. Il s'agit d'une soupe au poulet agrémentée de nombreux autres ingrédients tels que des morceaux de maïs. Pour relever le goût, il est intéressant d'y ajouter de l'oignon, des radis ou encore de la salade verte. Vous pourrez d'ailleurs le commander dans certains des restaurants des villes mexicaines.
Le fameux guacamole
Il est évident que ce plat est très connu dans le monde. C'est bien un plat typiquement mexicain. Bien que l'on retrouve cette spécialité dans certains de nos restaurants habituels, la recette originale est souvent proposée au Mexique. Consommé en apéritif, le guacamole est préparé avec de l'avocat, coriandre, jus de citron et du piment. C'est un délicieux accompagnement très prisé au Mexique.
Les tamales mexicains
Si vous souhaitez un plat ancestral, c'est bien aux tamales. Ce plat traditionnel, que vous ne retrouverez pas ailleurs, est une papillote amérindienne préhispanique. Il aurait donc été consommé depuis plus de 5 000 ans. Cuits à la vapeur, les tamales sont enveloppés dans des feuilles de maïs. Ils peuvent être salés lorsqu'ils sont composés de viande ou ragoût. Ils peuvent être aussi sucrés lorsqu'ils sont à base de fruits. C'est un petit délice à ne pas manquer lors du goûter.
La quesadilla
La quesadilla est un en-cas mexicain qu'il faudra absolument goûter au cours d'un séjour dans le pays. Bien qu'on la retrouve dans la cuisine tex-mex ou dans certains restaurants, celle préparée au Mexique sort véritablement du lot. Elle est réalisée à partir de tortillas à base de farine ou maïs. Selon la recette, elle peut être garnie de fromage fondant d'Oaxaca ou encore avec d'autres ingrédients tels que les fleurs de potiron ou champignons.
La sopa de tortilla
La soupe de tortilla est un met typique du Mexique. Il est également appelé « sopa azteca ». Généralement, cette soupe est constituée de plusieurs morceaux de tortillas frits avec du bouillon de tomates, du jus de citron vert et de l'avocat. L'ensemble est un vrai régal.
Les Frijoles
Les frijoles disposent d'une place importante dans la cuisine mexicaine. C'est une cuisine préparée principalement avec des haricots rouges. D'ailleurs, le mot Frijoles se traduit par « haricots rouges ». Ce plat est surtout consommé au cours du petit-déjeuner.
